В подкрепа на дейността на фирмите, преработващи плодове и зеленчуци, Съюзът на преработвателите на плодове и зеленчуци издаде своя 10-ти подред наръчник.

В новото издание със заглавие „Хранителни влакнини“ може да откриете информация за:

Историята на концепцията за хранителните влакнини;

Правни дефиниции за хранителните влакнини;

Класификаци на хранителни влакнини;

По-важни хранителни влакнини и техните компоненти;

Физиологичните компоненти на хранителните влакнини;

Физиологичните компоненти на хранителните влакнини;

Източници на влакнини;

Препоръчителен дневен прием;

Съдържание на хранителни влакнини в българските храни;

Методи за химичен анализ;

Официални аналитични методи.

Наръчника може да поръчате като пишете на имейли  info@org-bg.net или да ни се обадите на 02/987 47 43.

Съдържание

1. Въведение
2. История на концепцията за хранителни влакнини
3. Правни дефиниции за хранителни влакнини
4.Класифицация на хранителни влакнини
&ndash 4.1 Класификация според химичния състав
&ndash 4.2 Класификация на хранителните влакнини спорд разтворимостта:разтворими и неразтворими влакнини
5. По-важни хранителни влакнини и техните компоненти
&ndash 5.1 Хемицелулоза
&ndash 5.2 Целулоза
&ndash 5.3 Пектин
&ndash 5.4 Гуми
&ndash 5.5 Устойчиво нишесте
&ndash 5.6 Лигнини
&ndash 5.7 Олигозахариди
6. Физиологични ефекти на хранителните влакнини
&ndash 6.1 Функционалност на XB
&ndash 6.2 Защо хранителните фибри са важни
&ndash 6.3 Ползи от разтворимите фибри
&ndash 6.4 Ползи от неразтворимите фибри
&ndash 6.5 Влакнини и витаминна и минерална абсорбация
&ndash 6.6 Физиологични свойства на олигозахаридите
7. Източници на хранителни влакнини
&ndash 7.1 Пълнозърнести храни
&ndash 7.2 Плодове и зеленчуци
&ndash 7.3 Ядки и семена
8. Препоръчителен дневен прием за хранителни влакнини.Регламент 1169/2011.
9. Съдържание на хранителни влакнини в български храни
10. Методи за химичен анализ на хранителните влакнини
11. Официални аналитични методи
В заключение
Анотация
Книгопис

Поръчки за наръчника можете да направите на info@org-bg.net или да ни се обадите на 02/987 47 43.